“大米的高品質(zhì)分三個方面，一個是種植，再一個是倉儲條件，最后一個也是非常重要的一項就是加工條件，”響水米業(yè)生產(chǎn)加工車間李文德主任表示，加工條件包括加工設備、加工工藝等許多方面。響水米業(yè)在加工設備上選用的是瑞士和日本的高端精細設備，加工工藝流程也是嚴格按照《響水地理標準保護規(guī)定》制定的。
“前兩天，咱們從原米入倉、篩選、去石、磁選，講到水稻礱谷去殼，再到谷糙分離。這時，水稻完成去殼，再下一環(huán)節(jié)就到了碾米階段?！崩钗牡陆榻B說，碾米過程就是碾掉糙皮層，實現(xiàn)胚乳，提高口感。得到不同標準的大米和米糠。公司生產(chǎn)線配置的是日本佐竹公司的碾米設備，高端線配置有5臺米機，其中有兩臺砂輥米機、三臺鐵輥米機，篩網(wǎng)使用壽命可達10萬小時，而有一些小加工廠的設備篩網(wǎng)壽命都達不到上萬小時。使用壽命長可以最大限度地減少大米在加工過程中與金屬物的摩擦，從而減少大米的金屬附著，提高大米的品質(zhì)。再下一步，就是用白米分級篩去掉大米中碎米，讓大米的口感更好一些。
據(jù)響水米業(yè)總經(jīng)理舒嘯介紹，目前響水米業(yè)的收儲工作正處在關鍵階段，截至昨日，入倉水稻已超過1萬噸。另外，生產(chǎn)加工車間正開足馬力加工新米，再過幾天響水大米新米將全新上市，全國各地消費者將很快嘗到今年的新響水大米?！拔覀児静痪脮埵忻衩赓M參觀公司生產(chǎn)線，讓大家親眼看看響水大米是如何生產(chǎn)出來的，感受一下響水大米的歷史和文化。”
